Culinária sul-mato-grossense

Pesquisando sobre o estado do Mato Grosso do Sul tendo em vista a cidade de BONITO _MS onde vai acontecer o próximo congresso da ABIME Nacional(Associação Brasileira de Imprensa de Mídia Eletrônica), fui averiguar sobre sua GASTRONOMIA .

Descobri que a culinária pantaneira, antes da construção da estrada de ferro Noroeste do Brasil (finalizada em 1914) tinha uma dependência do rio Paraguai: navios estrangeiros ali aportavam, trazendo mercadorias, passageiros e consequentemente seus costumes (geralmente fronteiriços).

  Deste período destacamos o “puchero” (cozido) da Argentina, que é diferente do similar mineiro; do Paraguai veio a chipa, a sopa paraguaia e o locro (ver receita); de Cuiabá as farofas de banana e de carne, o pacu ensopado, frito ou assado, e o caribéu (abóbora com carne seca).

A chipa paraguaia, salgado de queijo, pode até não ser popular no Brasil. Mas quem prova, vira fã. Não são todas as padarias que oferecem. O salgado, feito a base de polvilho e queijo, é típico do Paraguai e, por aqui, encontrado com facilidade apenas no Mato Grosso do Sul.

Merece destaque especial o TERERÉ, também de origem paraguaia. Trata-se da mais popular bebida sul-matogrossense, uma espécie de chimarrão dos gaúchos, preparado com a erva mate (Ilex paraguariensis) e bebido frio ou gelado. Sua chegada deu-se através das cidades fronteiriças de Ponta Porã e Bela Vista, região rica em ervais nativos, que tiveram muita importância na formação do Estado através da histórica Companhia “Matte Larangeira”.

 Depois da finalização da estrada de ferro ligando Corumbá a Santa Cruz de La Sierra, a Bolívia contribuiu com a saltenha (a saltenha é um tipo de pastel assado originário da Bolívia, onde se consome principalmente pela manhã, sendo vendida e consumida em praças e ruas)

. E, o arrozboliviano (espécie de rizoto com ervilhas, banana da terra frita, pedaços de galinha, ovos cozidos e milho verde).

Na culinária sul-mato-grossense como um todo, destacam-se ainda:

Pequi (fruta típica do nosso Cerrado)-(clique ), utilizado tanto no preparo de um prato salgado (arroz com pequi) como na forma de licor;

Forrundu (doce feito de mamão e rapadura de cana);

Guaraná (ralado na hora, é substituto do cafezinho, estimulante e renova energias); 

Quibebe de mamão;

 Suco ou caldo de piranha (é forte e renova energias);

Bocaiúva (fruto nativo que pode ser usado como farinha, com leite quente ou no preparo de sorvetes);

Peixes variados (pacu, dourado e pintado, entre outros);

Churrasco pantaneiro (servido sempre com mandioca);

Carne seca (em paçoca, cozida, frita, assada, no arroz, etc);

Doces de época (caju, goiaba, carambola, abóbora, doce-de-leite na palha – Três Lagoas e Campo Grande).

Confira mais sobre a culinária com mais algumas receitinhas clicando aqui

Tico Santa Cruz de frente com a Gabi

        O De Frente Com Gabi desta quarta, 3 de outubro, recebe o cantor Tico Santa Cruz. O vocalista da banda Detonautas Roque Clube se chama Luís Guilherme Brunetta e nasceu no Rio de Janeiro. Hoje, aos 35 anos, Tico é casado e pai de dois filhos, é agnóstico e usuário compulsivo de internet. Ele vem ao programa para falar sobre sua carreira, sua vida pessoal e suas opiniões a respeito de política e sociedade.

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Confira as melhores frases da entrevista:

A grande bobagem do ser humano é achar que controla o outro por estar casado.

Fui muito honesto com a minha mulher e disse que não me casaria na frente do juiz pra jurar algo que talvez eu não pudesse cumprir.

Tenho um cuidado muito grande em oferecer aos meus filhos ferramentas para que eles não precisem pensar com as minhas ideias.

Meu filho tem uma certa dificuldade de relacionamento. Ele é muito fechado, não gosta de esportes. Já minha filha é totalmente o oposto.

Não adianta você blindar seus filhos porque a vida é real.

Às vezes peço sinais para a natureza e eles vem, eu sigo esses sinais.

Já fui convidado por um partido político, mas não me sinto preparado.

A gente (Detonautas) foi a primeira banda independente a tocar no palco 1 do Rock’n Rio.

Meu maior ídolo é o Raul Seixas.

Brasileiro não é tão cordial assim. Se precisar passar por cima de alguém pra conseguir algo ou alguma coisa, vai fazer.

Estado acha que precisa pensar pelo povo, sem deixar que ele tome as próprias decisões.

A sociedade é violenta, omissa e voltada para o consumismo.

Um país tem que ser laico desde a formação do indivíduo até o parlamento. 

Nesta quarta, 03 de outubro, à 00h15.

Convite: inanuguração Nova Escola Antônio Canêdo, dia 03/10/2012 as 16:00horas."

Escola Antônio Canêdo publicou no facebook

"Depois de tantos anos, pois a Escola Antônio Canêdo possui 54 anos de existência, tradição e compromisso com a educação, "ela" continuará sua históra de formar cidadãos pensantes, sem discriminação alguma, com um prédio novo, moderno e qualificado para atender às necessidades de nosso tempo!!! Convidamos a todos que compartilharam com nossa luta por esse prédio novo, para compartilharem também com nossa alegria em sua inanuguração dia 03/10/2012 as 16:00horas."

Reformemos as nossas escolas, e não teremos que reformar grande coisa nas nossas prisões - John Ruskin

Transformando lixo em tendência da moda

Com montanhas a oeste e o oceano ao leste, a cidade costeira de Kaikoura na ilha sul da Nova Zelândia é um lugar de belezas naturais. No entanto, em todo o mundo, ambientes como esse estão em perigo e precisam de proteção. Daí, os Leões de Kaikoura Seaward conseguiram animar muito bem a sua comunidade ao tratar de reciclagem e desperdício de lixo por meio do Desfile de Moda com Reciclados. “

Além de encorajar pessoas de todos os lugares do país a reutilizar os materiais, esse projeto oferece ao Lions a oportunidade de se aproximar da comunidade e promover a arte, e o próprio Lions. O projeto também levanta fundos para os programas locais, incluindo o programa de voluntários preparados para agir em emergências.

O Desfile de Moda com Reciclados foi aberto a todos os membros da comunidade, oferecendo àqueles que quiserem participar a oportunidade de mostrar sua criatividade e habilidades ou de servir de modelo para esses trabalhos de arte. Até mesmo crianças de escolas de ensino fundamental e médio criaram modelos para as categorias infantil e juvenil.

Ao envolver a comunidade inteira e retribuir suprindo as necessidades locais, como ajudar a brigada de bombeiros e a guarda costeira, o clube recebeu um imenso apoio e conquistou novos membros. “Com a angariação de fundos do desfile, puderam adquirir  um boneco para prática de reanimação cardiopulmonar,” disse o bombeiro local Andrew Painter.

Os vencedores do desfile do ano passado ganharam muitos prêmios, incluindo um prêmio em dinheiro e um passeio de helicóptero com acompanhante.

FICA AÍ a  DICA!

Colunista muito honrada com o convite do SBT

SBT CONVIDA: Final do "O Maior Brasileiro de Todos os Tempos"

Caros colegas,

              O SBT convida para a cobertura da final do programa "O Maior Brasileiro de Todos os Tempos", que acontecerá na próxima quarta-feira, 03 de outubro, no estúdio 01 da emissora, às 23h00.  Os interessados deverão se credenciar respondendo este e-mail até terça-feira, às 18h.

        Os finalistas da atração são Santos Dumont, que será representado por Lauret Godoy,Chico Xavier, que terá como embaixador Saulo Gomes, e Princesa Isabel, representada no palco por seu neto, o Príncipe Dom João Henrique de Orleans. O programa contará ainda com a presença especial da dupla Fernando e Sorocaba.

       Local: Av. Das Comunicações, 4 - Km 19 da Rodovia Anhanguera - Estúdio 01.

Com meus respeitos , confesso que fiquei imensamente feliz pela deferência! E, agradeço imensamente a consideração para com a pessoa desta colunista social de Muriaé-MG

Fruta de hoje: Lichia

Originária da China onde é considerada a fruta nacional, a lichieira e uma árvore subtropical com até 12 metros de altura e de grande longevidade. Em muitos países e considerada a rainha das frutas. 

Perfeitamente adaptada as condições de clima do Estado de São Paulo, as Culturas pioneiras estão produzindo excelentes safras, com resultados econômicos compensadores. A colheita ocorre de novembro e janeiro, atendendo o mercado na época das festas natalinas, quando a procura e o preço são maiores. 

Devido ao seu belo porte, atraente formato, folhas verde escuro e permanentes e principalmente devido a beleza da frutificação a lichieira é a árvore favorita para os jardins de residência no Hawaii, e em cidades da Califórnia como San Diego, San Francisco, Los Angeles, Monterey, Alhambra, etc.

 Os frutos produzem em cachos, a casca é rugosa e de cor vermelha e fácil de ser destacada. A polpa é gelatinosa, translúcida sucosa e de excelente sabor, lembrando ao de uva itália e não é aderente ao caroço. Se presta para consumo ao natural, para a fabricação de sucos, compo

Ela não tem aquele aspecto bonito que faz com que você tenha vontade de mordê-la. Pelo contrário. Casca dura, vermelha, grossa e espinhenta, a lichia não atrai pela aparência, mas sim pelo sabor.

Nos últimos tempos virou chave para dietas de emagrecimento. O baixo teor calórico aliado a polpa doce explica porque tanto sucesso. Seu sabor ajuda quem tem vontade de comer doce, podendo optar pela fruta ao invés do doce.

A fama dessa fruta também aumentou por causa do fundamento científico.No Japão, analisaram o poder da fruta na redução da gordura abdominal. O resultado: em dez semanas, voluntários que receberam extrato de lichia apresentaram uma redução de 15% nessa região. Além disso a Lichia tem muitos benefícios como é rica em vitamina C.Também é uma poderosa Vilã contra as cãibras, e ainda ajuda na hidratação do corpo, sendo uma ótima opção para os dias quentes de verão. Por ser rica em vitaminas do complexo B, essa fruta é capaz de atuar nos hormônios que regulam a memória, no metabolismo, no combate ao processo de envelhecimento celular e no fortalecimento de unhas e cabelos.

É uma fruta com sabor leve e adocicado pode ser consumida de várias formas: in natura, sucos, compotas e misturas em bebidas como os chás. Uma sugestão é ingerir pelo menos  ao dia 1 copo de chá branco batido com a polpa da lichia, pois desta forma ajudará no aumento do metabolismo e na queima de gorduras no organismo. Não recomendado ingerir a noite devido ao aumento do metabolismo poder causar insônia ou perturbações no sono.

Flan de lichia do Globo Rural

Para o flan:

1 lata leite condensado

1 lata creme de leite

400 ml leite

2 xícaras de chá polpa de lichia

2 envelopes de gelatina sem sabor

Para a calda:

1 xícara de chá de polpa de lichia

½ xícara de chá de açúcar refinado

1 colher de sopa de groselha

Modo de preparo 

Primeiro, faça o flan

Coloque a polpa de lichia no liquidificador e bata até que vire um creme

Depois, acrescente o leite, o leite condensado e o creme de leite

Bata mais um pouco

Por fim, adicione a gelatina já hidratada

Bata mais um pouco para misturar bem

Tire a mistura do liquidificador e coloque em uma forma com um buraco no meio, untada com margarina sem sal

Leve para gelar por três horas.

Para preparar a calda, leve o açúcar e a lichia ao fogo

Mexa bem

A calda fica transparente e em ponto de calda

Cozinhe cerca de cinco minutos

Quando estiver no ponto, acrescente a groselha e mexa mais um pouco.

Então, é só jogar a calda por cima do doce e está pronto o flan de lichia.

Receita exibida em 03/10/10 no Globo Rural.

 Confira mais detalhessobre esta fruta clicando aqui
Pesquisa da Colunista na internet com fotos de divulgação

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